Wilde cichorei - Cichorium intybus - Bio vaste plant

"Cichoreiwortels waren vroeger een veelgebruikte koffievervanger, vooral tijdens de negentiende eeuw en de Tweede Wereldoorlog, vanwege hun rijke inulinegehalte. Tegenwoordig wordt cichorei op grote schaal verbouwd voor inulinewinning.

Jonge cichoreibladeren hebben een lichte bittere smaak en kunnen in het voorjaar toegevoegd worden aan salades of gekookt worden. Tijdens Pasen worden de bladeren vaak geserveerd bij gebraden lamsvlees, en zelfs de bloemstelen kunnen gekookt en gegeten worden.

Wilde cichorei, met haar karakteristieke blauwpaarse bloemen, is een overblijvende plant die al eeuwenlang in België voorkomt, mogelijk geïntroduceerd door de Romeinen, hoewel het geen inheemse soort is. Deze plant gedijt het beste op bodems met een zekere mate van kalk en matige voeding.

De bladeren van wilde cichorei zijn langwerpig en gekarteld, vergelijkbaar met paardenbloembladeren, en ze zijn behaard aan de onderzijde. De stijve, groene stengels zijn ruw behaard en vertakt, en de plant heeft een diepe penwortel.

Wilde cichorei kan groeien tot een hoogte van 30-120 cm en bloeit uitbundig van juni tot september (soms zelfs tot oktober) met prachtige hemelsblauwe bloemen. Deze plant gedijt goed in borders, langs hekken of muren, vooral waar ze 's ochtends door de zon wordt gekust. Tijdens zonnige dagen openen zich elke ochtend nieuwe bloemen, die vaak in de loop van de middag weer sluiten. Na regenval kunnen de bloemen een iets lichtere kleur hebben omdat de blauwe kleurstof gemakkelijk oplost in water."

BIO-NL-01