Cardon
Le cardon (Cynara cardunculus) est une plante vivace de la famille des Asteraceae, cultivée pour ses tiges charnues et ses feuilles comestibles. Le cardon ressemble à l'artichaut, mais est généralement plus grand, avec des feuilles plus larges et plus épineuses. Les tiges sont blanchies pour réduire leur amertume avant d'être consommées, et ont un goût doux et légèrement sucré.
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