Chicorée
Chicorée, auch bekannt als Belgischer Chicorée, Grundchicorée oder Brüsseler Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), ist ein Blattgemüse, das im Dunkeln angebaut wird. Wenn der Kopf dem Licht ausgesetzt wird, wird er aufgrund der Chlorophyllbildung grün. Der abgeschnittene oder abgebrochene Kopf kann roh, gekocht oder geschmort gegessen werden.
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