Mâche
Mâche (Valerianella locusta) est une plante herbacée comestible de la famille des Caprifoliacées. Originaire d'Europe et d'Asie occidentale, cette plante est appréciée depuis longtemps pour ses feuilles tendres et son goût légèrement sucré. La mâche est couramment trouvée dans les zones agricoles et était traditionnellement récoltée dans les champs de blé en hiver et au printemps, ce qui lui a valu le surnom de "salade de blé". Elle est populaire dans les jardins potagers en raison de sa culture relativement facile, de sa croissance rapide (6 à 8 semaines) et de ses récoltes abondantes pendant les saisons plus fraîches.
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