Épinards
Épinard (Spinacia oleracea) est une plante comestible à feuilles vertes appartenant à la famille des Amaranthaceae. Originaire de l'Asie centrale, l'épinard est cultivé depuis des siècles et a été introduit en Europe par les routes commerciales au 12e siècle. L'épinard est relativement facile à cultiver, mais il est sensible à la sécheresse et à la chaleur, ce qui peut entraîner une floraison prématurée et la formation de graines. Par conséquent, l'épinard est généralement semé soit au début du printemps pour une récolte à la fin du printemps, soit à la fin de l'été ou au début de l'automne pour une récolte en automne ou en hiver tardif.
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