Chou-rave
Le kohlrabi a une tige bulbeuse qui pousse au-dessus du sol, avec des feuilles qui poussent directement à partir de la tige. La partie comestible est la tige gonflée, qui peut être verte ou violette, selon la variété. Il existe des variétés violettes ou blanches, mais la chair reste blanche dans les deux cas. Le kohlrabi peut être mangé cru, râpé ou cuit. Il a une texture croquante et un goût doux, légèrement sucré, avec une touche de noisette. Il existe différentes variétés adaptées aux différentes saisons. Choisissez votre variété en fonction de vos besoins de récolte : printemps, été ou automne.
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