Rosenkohl
Rosenkohl (Brassica oleracea var. gemmifera) ist eine Kohlsorte, die durch ihre kleinen, festen, grünen Röschen hervorsticht, die entlang eines zentralen Stängels wachsen. Seit dem 18. Jahrhundert wird dieses kälteresistente Gemüse in Belgien angebaut, mit einer Erntezeit im Herbst und Winter. Rosenkohl ist aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien beliebt und eignet sich ideal für verschiedene Rezepte, ob gedämpft, geröstet oder gebacken.
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