Rüben
Die rote Bete (Beta vulgaris) gehört zur Familie der Chenopodiaceae und wird hauptsächlich wegen ihrer dicken Wurzeln angebaut, obwohl die Blätter einiger Sorten ebenfalls essbar sind. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wird die Bete heute weltweit angebaut. Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, aber in der modernen Landwirtschaft wird die Bete oft geerntet, bevor sie blüht, nach einigen Monaten des Wachstums. Der Anbau von Rote Bete ist relativ einfach und sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe. Sie bietet eine Vielzahl von Farben, Formen und Geschmacksrichtungen, die sowohl roh als auch gekocht genossen werden können.
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