Tomate San Marzano - semences biologiques

Tomate San Marzano

La tomate San Marzano est une variété italienne du type classique Roma. Connue pour sa robustesse et son goût excellent, les fruits sont allongés, avec un sommet pointu et une chair ferme. Ils poussent en grappes et ont un goût sucré, ce qui les rend idéaux pour le mise en conserve, les sauces tomates et les purées. Il s'agit d'une variété de fin de saison caractérisée par une croissance indéterminée.

Culture et Entretien de la Tomate San Marzano

Instructions de Semis
Semez les graines à l'intérieur à une température constante d'au moins 20°C, idéalement 24°C, de mi-février à fin mars ou début avril. Cela vous donne environ 6 à 8 semaines avant la transplantation dans le sol. Assurez-vous que l'environnement reste chaud, humide, avec suffisamment de lumière et d'arrosage régulier pour faire germer les graines de manière optimale.

Transplantation et Plantation
Lorsque les semis ont 2 à 4 feuilles, transplantez-les délicatement dans des pots et placez-les dans un endroit chaud (entre 15°C et 20°C). Après le 15 avril, sous serre ou après les dernières gelées à l'extérieur, vous pouvez planter les semis à leur emplacement final dans le sol avec un espacement de 50 x 80 cm. Dans les régions au nord de la Loire, il est idéal de cultiver les tomates sous serre. Cultiver à l'extérieur est possible, mais seulement dans des endroits bien éclairés et bien ventilés.

Croissance et Taille
Pour les variétés indéterminées comme la San Marzano, il est important de tailler les pousses qui poussent dans les aisselles des feuilles. Cela favorise la formation de fruits de haute qualité plutôt que la quantité. Pour les variétés déterminées ou les tomates de type buisson, la taille n'est pas nécessaire ; utilisez plutôt le paillage et la guidance.

Entretien et Prévention des Maladies

Entretien des Tomates San Marzano
Les tomates San Marzano ont besoin de beaucoup de chaleur et de matières organiques, en particulier du potassium. Lors de la plantation, enterrez une grande partie de la tige pour favoriser le développement du système racinaire.

Dans les régions plus fraîches, il peut être utile de tailler légèrement les plantes pour éviter que les feuilles ne touchent le sol. Assurez-vous d'arroser les plantes régulièrement sans mouiller les feuilles, car les tomates sont sensibles à l'oïdium.

Prévention des Maladies Fongiques
Pour prévenir les maladies, vous pouvez pulvériser régulièrement les plantes avec de l'extrait de prêle ou de la purée d'ortie, ce qui renforce la plante contre les maladies fongiques. Vous pouvez également utiliser de la poudre d'algues (Lithothamnium).

La Pur'Mel 3 engrais est une formule puissante en raison de la combinaison de trois plantes : prêle, ortie et consoude. Diluez-la à 10 % d'eau pour la prévention et pulvérisez les feuilles toutes les deux semaines. En cas d'attaque de l'oïdium, diluez-la à 30 % d'eau et pulvérisez les feuilles deux fois par semaine jusqu'à ce que la maladie disparaisse.

Récolte et Collecte

La tomate San Marzano se caractérise par le fait que les fruits mûrs tombent facilement de la plante.

• Les variétés précoces sont récoltées environ 2 mois après la plantation.
• Les variétés de mi-saison sont récoltées environ 2,5 mois après la plantation.
• Les variétés tardives sont récoltées environ 3 mois après la plantation.

Bienfaits pour la Santé des Tomates San Marzano

Une tomate de qualité de votre propre jardin offre de nombreux avantages. En plus de son goût délicieux, elle est riche en nutriments, vitamines et minéraux qui favorisent la santé. Les tomates sont riches en lycopène, ce qui aide à protéger le corps contre les rayons UV. Elles contiennent également de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise une meilleure absorption du fer et du calcium.

Grâce à leur forte concentration en potassium, les tomates peuvent aider à réduire l'hypertension et à favoriser un cœur sain. De plus, elles sont un excellent légume pour une silhouette plus mince, car elles contiennent peu de calories et sont riches en fibres, ce qui aide le corps à éliminer les mauvaises graisses.