Tomaat San Marzano - biologische zaden

Tomaat San Marzano

De San Marzano tomaat is een Italiaanse variëteit uit het klassieke Roma-type. Deze tomaat staat bekend om zijn kracht en uitstekende smaak. De vruchten zijn langwerpig, met een puntige top en stevig vruchtvlees. Ze groeien in trossen en hebben een zoete smaak, waardoor ze ideaal zijn voor inblikken, het maken van tomatensauzen, en purees. Het is een late seizoensvariëteit die gekarakteriseerd wordt door onbepaalde groei.

Teelt en Verzorging van de San Marzano Tomaat

Zaai-instructies
Zaai de zaden binnenshuis bij een constante temperatuur van minimaal 20°C, maar idealiter 24°C, van half februari tot eind maart of begin april. Dit geeft je ongeveer 6 tot 8 weken voor het verplanten in de volle grond. Zorg voor een warme, vochtige omgeving met voldoende licht en geef regelmatig water om de zaden optimaal te laten ontkiemen.

Verplanten en Beplanting
Wanneer de zaailingen 2 tot 4 bladeren hebben, verplant ze dan voorzichtig naar potten en plaats ze op een warme plek (tussen de 15°C en 20°C). Na 15 april, onder glas of na de laatste vorst buiten, kunnen de zaailingen op hun definitieve plek in de volle grond worden geplant, met een afstand van 50 x 80 cm tussen de planten. In gebieden ten noorden van de Loire, waar de temperaturen lager kunnen zijn, is het ideaal om tomaten in een kas te kweken. Buiten kweken is mogelijk, maar alleen op goed belichte en geventileerde plaatsen.

Groei en Snoei
Voor onbepaalde variëteiten zoals de San Marzano, is het belangrijk om scheuten die in de oksels van de bladeren groeien te snoeien. Dit bevordert de vorming van kwalitatief hoogwaardige vruchten in plaats van de kwantiteit. Bij bepaalde variëteiten of struiktomaten hoef je niet te snoeien, maar kun je gebruik maken van mulchen en geleiding.

Zorg en Ziektepreventie

Onderhoud van de San Marzano Tomaten
De San Marzano tomaten vereisen veel warmte en organische stoffen, vooral kalium. Wanneer je ze plant, graaf je een groot deel van de stengel in de grond om de wortelontwikkeling te bevorderen.

In de koudere regio's kan het nuttig zijn om de planten licht te snoeien om te voorkomen dat de bladeren over de grond slepen. Zorg ervoor dat je de planten regelmatig water geeft zonder de bladeren te bevochtigen, aangezien tomaten gevoelig zijn voor meeldauw.

Preventie van Schimmels en Ziekten
Voor ziektepreventie kun je regelmatig de planten besproeien met paardenstaartextract of brandnetelbrouwsel, wat de plant versterkt tegen schimmelziekten. Daarnaast is het ook mogelijk om zeewierpoeder (Lithothamnium) te gebruiken.

De Pur'Mel 3 plantenvoeding is een krachtige formule vanwege de combinatie van drie planten: paardenstaart, brandnetel, en smeerwortel. Verdun het mengsel met 10% water voor preventie en besproei de bladeren om de twee weken. Bij een uitbraak van meeldauw verdun je het mengsel met 30% water en besproei je de bladeren twee keer per week totdat de ziekte verdwenen is.

Oogsten en Verzamelen

De San Marzano tomaat wordt gekarakteriseerd door de gemakkelijke manier waarop de rijpe vruchten van de plant vallen.

• Vroege variëteiten worden ongeveer 2 maanden na het planten geoogst.
• Middenseizoen variëteiten worden ongeveer 2,5 maanden na het planten geoogst.
• Late variëteiten worden ongeveer 3 maanden na het planten geoogst.

Gezondheidsvoordelen van de San Marzano Tomaat

Een kwalitatieve tomaat uit je eigen tuin biedt veel voordelen. Naast de heerlijke smaak zit hij boordevol belangrijke voedingsstoffen, vitamines, en mineralen die de gezondheid bevorderen. Tomaten bevatten lycopeen, dat helpt om het lichaam te beschermen tegen schadelijke UV-straling van de zon. Ze bevatten ook vitamine C, die het immuunsysteem versterkt en helpt bij een betere opname van ijzer en calcium.

Dankzij de hoge concentratie kalium kan de tomaat bijdragen aan het verlagen van hoge bloeddruk en het bevorderen van een gezond hart. Bovendien is het een uitstekende groente voor een slanker figuur, aangezien het weinig calorieën bevat en rijk is aan vezels die het lichaam helpen om slechte vetten te elimineren.