Salade asiatique Mizuna - semences biologiques

Mizuna – Un légume-feuille polyvalent de la cuisine japonaise

Le Mizuna (Brassica rapa) est un légume-feuille traditionnel du Japon, appartenant à la famille des brassicacées. Il se distingue par ses feuilles finement découpées et sa saveur légèrement piquante, rappelant la roquette ou le cresson. Grâce à sa texture croquante, il est très apprécié dans de nombreuses préparations culinaires.

Utilisation Culinaire

Le Mizuna se consomme souvent cru en salade, mais il se prête également à la cuisson. Il peut être légèrement cuit à la vapeur, sauté ou ajouté aux soupes et plats au wok. Son goût doux et légèrement épicé s'accorde aussi bien avec la cuisine asiatique que la cuisine occidentale.

Valeur Nutritionnelle & Bienfaits pour la Santé

Riche en nutriments essentiels, le Mizuna contient une grande quantité de vitamines C et K, ainsi que des antioxydants. Il est également une excellente source de fibres et de minéraux comme le calcium, le potassium et le fer. Ce légume-feuille contribue à une alimentation équilibrée et renforce le système immunitaire.

Culture & Croissance

Le Mizuna pousse rapidement et peut être cultivé en pleine terre ou en pot. Il préfère les températures fraîches et offre une récolte rapide, souvent en quelques semaines seulement.

Instructions de Semis

• Période de semis : Semis direct en rangs espacés de 30 cm au printemps (mars-avril) ou à la fin de l’été (mi-juillet à fin septembre).
• Éclaircissage : Après la levée, éclaircir les plants à 5 cm d’intervalle.
• Culture protégée : Il est aussi possible de semer sous abri à la fin de l’hiver.

Entretien & Récolte

• Maintenir le sol frais et humide pour favoriser une bonne croissance.
• Le Mizuna ne supporte pas les températures élevées, qui accélèrent la montée en graines.
• Récolter les feuilles lorsqu’elles atteignent une hauteur de 10 à 20 cm, en veillant à laisser le cœur de la plante intact pour permettre plusieurs récoltes.
• Les jeunes feuilles sont les plus savoureuses et peuvent être récoltées environ 6 à 8 semaines après le semis.

Le Mizuna est un ajout délicieux et nutritif au potager, parfait pour les jardiniers en quête d'une culture rapide et facile !