Koriander - Bio-Samen

Koriandersamen

Koriander (Coriandrum sativum) ist ein beliebtes einjähriges Kraut, das weltweit in vielen verschiedenen Küchen verwendet wird. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, werden sowohl die Blätter als auch die Samen der Korianderpflanze geschätzt, da sie einzigartige Aromen bieten, die eine Vielzahl von Gerichten bereichern.

Die Blätter des Korianders, die in einigen Regionen auch als „Koriandergrün“ oder „Cilantro“ bezeichnet werden, haben einen frischen, leicht zitronigen Geschmack. Sie werden häufig in der mexikanischen, indischen und nahöstlichen Küche verwendet und in der Regel frisch in Gerichte gegeben, um ihren zarten Geschmack und die leuchtend grüne Farbe zu bewahren.

Die Koriandersamen, die aus den Blüten der Pflanze geerntet werden, können ganz oder gemahlen verwendet werden. Sie verleihen Gerichten wie Currys, Eintöpfen und Marinaden einen milden, leicht scharfen Geschmack mit Zitrusnoten und einer subtilen Süße.

Neben der kulinarischen Verwendung wird Koriander auch für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Traditionell wird Koriander zur Unterstützung der Verdauung verwendet und zunehmend auf seine entzündungshemmenden und antimikrobiellen Vorteile untersucht.

Koriander ist im Garten relativ einfach zu ziehen. Er gedeiht in voller Sonne oder im leichten Schatten und bevorzugt gut durchlässigen Boden. Nach dem letzten Frost kann er direkt ins Freiland gesät werden und benötigt regelmäßige Bewässerung, um gesund zu wachsen.

Koriander Anbautipps:

• Aussaatzeit: Säen Sie Koriander direkt im Freiland von März bis September.
• Aussaat-Tiefe: Säen Sie die Samen etwa 1 cm tief und lassen Sie einen Abstand von mindestens 20 cm zwischen den Pflanzen, um eine gute Belüftung zu gewährleisten.
• Licht: Koriander bevorzugt einen sonnigen Standort, kann jedoch auch leichten Schatten vertragen.
• Boden: Verwenden Sie leichten, gut durchlässigen Boden, der reich an organischem Material ist.
• Wässern: Regelmäßige Bewässerung, besonders in trockenen Perioden, ist wichtig.

Koriander Pflege:

• Ausdünnen: Verdünnen Sie die jungen Pflanzen, um Überbesiedlung zu vermeiden und gesundes Wachstum zu fördern.

Ernte:

• Blätter: Ernten Sie die Blätter nach Bedarf, idealerweise morgens für den besten Geschmack.
• Samen: Lassen Sie einige Pflanzen schießen und sammeln Sie die Samen, sobald sie braun und trocken sind.

Schädlinge und Krankheiten:

• Schädlinge: Achten Sie auf Blattläuse, die Koriander befallen können.

Verwendung von Koriander:

• Kulinarisch: Frische Korianderblätter eignen sich hervorragend für Salate, Saucen und gekochte Gerichte. Die Samen sind ideal für Currys und Pickles.
• Heilkundlich: Koriander ist bekannt für seine verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Aufbewahrung:

• Trocknen: Die Blätter können getrocknet werden, verlieren jedoch viel von ihrem Geschmack. Getrocknete Samen halten sich gut und behalten ihren Geschmack.
• Einfrieren: Blätter können ebenfalls eingefroren werden, um ihren Geschmack besser zu bewahren.

Begleitpflanzung im Garten:

Koriander passt gut zu Tomaten und Paprika, da er hilft, bestimmte Schädlinge fernzuhalten. Vermeiden Sie jedoch die Pflanzung von Koriander neben Minze, da der starke Duft die Aromen des Korianders beeinflussen kann.