Kervel gewoon - biologische zaden

Kervel Gewoon – Aromatisch en Verfijnd (Anthriscus cerefolium)

Kervel Gewoon is een plant met dunne stelen en een lichtgroen, zeer fijn verdeeld blad. Het heeft een verfijnde, aromatische smaak die het tot een uitstekende smaakmaker maakt. Kervel wordt het best rauw gebruikt om het volle aroma te behouden en is ideaal voor het op smaak brengen van gerechten.

Kweektips voor Kervel

Zaaien
Kervel kan het beste in het voorjaar (maart-april) of in de late zomer (van half augustus tot half september) direct in de volle grond worden gezaaid. Zaai de zaden breedwerpig of in rijen met een onderlinge afstand van 25 cm. Dun de zaailingen uit tot 15 cm afstand om gezonde groei te bevorderen.

Omdat kervel gevoelig is voor zaadvorming bij warm weer, is het aan te raden om in de zomermaanden in de schaduw te zaaien.

Kervel groeit ook goed in potten binnenshuis, waar je het gemakkelijk kunt kweken voor gebruik in de keuken.

Onderhoud en Ziekte
Kervel geeft de voorkeur aan koele en schaduwrijke locaties. Het is belangrijk om regelmatig water te geven om de grond vochtig te houden, vooral tijdens warmere periodes.

Wanneer de zaailingen groot genoeg zijn, kun je de zwakkere exemplaren uitdunnen, zodat er slechts één plant per locatie overblijft.

Kervel is gevoelig voor meeldauw, dus het is raadzaam om bij het water geven de grond rond de wortels te bevochtigen en niet het blad in contact te brengen met water.

Oogsten
Kervel is klaar om te oogsten zodra de bladeren goed ontwikkeld zijn, meestal na 8 tot 10 weken. Begin met het oogsten van de buitenste bladeren, zodat de plant blijft groeien.

Hoewel verse kervelblaadjes niet lang houdbaar zijn, kunnen ze worden ingevroren of gedroogd voor langere bewaring.

De bladeren van kervel zijn het lekkerst als ze rauw worden gegeten om de smaak te behouden.

Voordelen
Kervel is een aromatisch kruid dat vooral wordt gewaardeerd om zijn smaak. Het is rijk aan vitamines A, C en K, evenals mineralen zoals calcium, ijzer en kalium, hoewel het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd en dus geen significante bron van voedingsstoffen is. Kervel wordt voornamelijk gebruikt voor de smaak en het aroma, niet voor de voedingswaarde.

Tips en Trucs
Kervel heeft een geur die slakken op afstand houdt, wat het een natuurlijk middel maakt tegen deze ongewenste gasten in je tuin.

Het past goed bij wortels, tomaten, sla, radijs en peterselie, en kan dus gemakkelijk in verschillende gerechten worden verwerkt.