Karotte
Die Karotte (Daucus carota) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie stammt ursprünglich aus Westasien und Europa und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer essbaren Wurzeln angebaut.
Heutzutage ist die Karotte eines der meist konsumierten Gemüse. Aufgrund der großen Vielfalt an Sorten kann die Karotte das ganze Jahr über angebaut werden.
Obwohl seit dem 18. Jahrhundert vor allem die orange Karotte angebaut wird, werden alte Sorten wie weiße, lila und gelbe Karotten wiederentdeckt. Diese alten Sorten sind oft aromatischer, trockener und daher nahrhafter.
Es gibt zwei Hauptarten von Karotten: frühe und Sommerkarotten und Lagerkarotten.
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