Fenugrec - graines bio

Graines de Fenugrec

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante annuelle de la famille des légumineuses, connue pour ses graines ayant un goût similaire au curry. Utilisé depuis plus de 1500 ans avant notre ère en Égypte pour l'embaumement des morts et pour purifier l'air, le fenugrec est aussi utilisé dans la préparation du pain. De nos jours, ses graines sont largement utilisées comme épice, principalement au Moyen-Orient et en Asie.

Les graines de fenugrec sont riches en oligo-éléments et sont appréciées pour leurs vertus digestives, détoxifiantes, apéritives et toniques. Lorsqu'elles sont moulues, elles dégagent un arôme de curry et une saveur légèrement amère. Les feuilles de fenugrec, tout comme le coriandre et le persil, sont utilisées comme épices pour garnir les salades et les plats. Les graines germées favorisent l’élimination (effet laxatif) et possèdent également des propriétés toniques.

Conseils de culture du Fenugrec

• Semis : Faites tremper les graines de fenugrec pendant une nuit avant de les semer. Semez-les directement sur des rangées avec un espacement de 50 cm, entre mai et juillet, après le risque de gel.
• Lumière : Le fenugrec préfère un emplacement ensoleillé.
• Sol : Il préfère un sol bien drainé et légèrement calcaire.
• Arrosage : Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes de chaleur.
• Entretien : Éclaircissez les plantes à une distance de 30 cm pour permettre une croissance optimale.
• Récolte : Les feuilles peuvent être récoltées après 30 à 40 jours. Pour les graines, attendez que les gousses deviennent grandes, jaune foncé et dégagent une forte odeur.

Utilisation
Le fenugrec est couramment utilisé dans la cuisine, notamment dans les currys et autres plats épicés. Ses graines moulues et ses feuilles fraîches apportent une saveur unique aux repas. Les bienfaits pour la santé du fenugrec en font également un ingrédient précieux dans les remèdes naturels.