Fenegriek - biologische zaden

Fenegriekzaden

Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een eenjarige peulvrucht die al duizenden jaren wordt gewaardeerd, zowel om zijn culinaire als geneeskrachtige eigenschappen. De zaden, die een typische kerrieachtige smaak hebben, werden al 1500 jaar voor Christus in Egypte gebruikt voor balseming en het zuiveren van de lucht. Ze werden eveneens gebruikt bij het maken van brood. Tegenwoordig is fenegriek een veelgebruikt specerij in het Midden-Oosten en Azië.

Fenegriekzaden staan bekend om hun rijke voedingswaarde, met veel sporenelementen. Ze bieden tal van gezondheidsvoordelen, waaronder spijsverteringsbevordering, detoxificatie, en een tonisch effect. Gemalen zaden verspreiden een kerrieachtige geur en hebben een bittere smaak. Fenegriekbladeren, die lijken op koriander en peterselie, worden vaak gebruikt als specerij in salades en gerechten. Daarnaast bevorderen gekiemde fenegriekzaden de eliminatie van afvalstoffen uit het lichaam en hebben ze een mild laxerend effect.

Teeltadvies voor Fenegriek

• Zaaitips: Week de fenegriekzaden een nacht voor het zaaien. Zaai ze daarna direct in de volle grond, op rijen met een onderlinge afstand van 50 cm, van mei tot juli, zodra het risico van vorst voorbij is.
• Licht: Fenegriek heeft veel zonlicht nodig om goed te groeien.
• Bodem: Geef de voorkeur aan goed doorlatende, licht kalkhoudende grond.
• Water: Voldoende water geven tijdens warme periodes om de groei te ondersteunen.
• Onderhoud: Dun de planten uit tot een afstand van 30 cm om voldoende ruimte voor groei te bieden.
• Oogst: De bladeren kunnen na 30 tot 40 dagen worden geoogst. Wacht voor de zaden tot de peulen groot, donkergeel en aromatisch geurig zijn.

Gebruik
Fenegriek wordt veel gebruikt als specerij in de keuken voor het maken van curry's en andere gerechten. Zowel de gemalen zaden als de verse bladeren voegen een unieke smaak toe aan gerechten. De gezonde eigenschappen van fenegriek maken het ook een waardevolle aanvulling voor natuurlijke remedies.