Chinesischer Schnittlauch - Allium Tuberosum - Biologische Staude

Chinesischer Schnittlauch (Allium tuberosum) ist eine Pflanze aus der Familie der Knoblauchgewächse (Alliaceae). Die Art ist mit Zwiebelgewächsen wie Zwiebel, Lauch und Knoblauch verwandt. Die Blätter des chinesischen Schnittlauchs sind gröber und breiter als die von Allium schoenoprasum. Die Pflanze hat einen leicht knoblauchartigen Geschmack.

Bei der Zubereitung von Speisen wird Schnittlauch im Allgemeinen wegen seiner dünnen jungen Stängel verwendet. Dickere Stämme neigen dazu, zäh zu werden. Chinesischer Schnittlauch wird hauptsächlich in der asiatischen Küche verwendet, wo auch die Blüten in Gerichten gegessen werden. Diese werden dann durch einen Backteig gezogen, frittiert und mit einer Sauce serviert. Chinesischer Schnittlauch wird in den meisten Gerichten als Gewürz verwendet und regt den Appetit und die Verdauung an. In der chinesischen Küche wird er auch wegen seiner harntreibenden Wirkung verwendet.

(Quelle: wikipedia)

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