Cerfeuil commun - semences biologiques

Cerfeuil Commun – Aromatique et Raffiné (Anthriscus cerefolium)

Le cerfeuil commun possède des tiges fines et des feuilles très finement divisées de couleur vert clair. Il offre une saveur délicate et aromatique qui en fait un excellent assaisonnement. Il est préférable de consommer le cerfeuil cru pour préserver tout son arôme et il est idéal pour rehausser les saveurs de vos plats.

Conseils de culture pour le Cerfeuil

Semis
Le cerfeuil se sème de préférence au printemps (mars-avril) ou en fin d'été (mi-août à mi-septembre) directement en pleine terre. Vous pouvez semer les graines soit en surface, soit en lignes espacées de 25 cm. Éclaircissez les semis à 15 cm de distance pour favoriser une bonne croissance.

Comme le cerfeuil est sensible à la montée en graines par temps chaud, il est recommandé de le semer à l’ombre durant l'été.

Le cerfeuil se plaît également bien en pot à l'intérieur, où il peut être cultivé facilement pour une utilisation en cuisine.

Entretien et Maladies
Le cerfeuil préfère les endroits frais et ombragés. Il est important d’arroser régulièrement pour garder le sol humide, surtout pendant les périodes plus chaudes.

Lorsque les semis sont assez grands, vous pouvez les éclaircir en enlevant les plantes les plus faibles pour ne laisser qu'une seule plante par emplacement.

Le cerfeuil est sensible au mildiou, il est donc conseillé d'arroser le sol autour des racines sans mouiller les feuilles.

Récolte
Le cerfeuil peut être récolté lorsque les feuilles sont suffisamment développées, généralement après 8 à 10 semaines. Commencez par récolter les feuilles extérieures afin que la plante continue de croître.

Bien que les feuilles fraîches de cerfeuil ne se conservent pas longtemps, elles peuvent être congelées ou séchées pour une conservation plus longue.

Les feuilles de cerfeuil sont idéales pour être consommées fraîches afin de préserver leur goût.

Bienfaits
Le cerfeuil est une herbe aromatique principalement appréciée pour sa saveur. Il est riche en vitamines A, C et K ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer et le potassium, bien qu'il soit consommé en petites quantités et n’apporte donc pas une quantité significative de ces nutriments. Le cerfeuil est surtout utilisé pour sa saveur et son arôme, et non pour ses bienfaits nutritionnels.

Conseils et Astuces
L’odeur du cerfeuil en fait un répulsif naturel contre les limaces.

Il se marie bien avec les carottes, les tomates, la laitue, les radis et le persil, et peut donc être utilisé dans une variété de plats.