Broccoli
Le brocoli vient originellement d'Italie et produit une tête verte composée de nombreuses petites boutons floraux serrés, appelés "fleurs" ou "bouquets". Ces têtes sont soutenues par une tige épaisse et robuste et entourées de feuilles vertes. Ce sont ces boutons floraux qui sont consommés lorsqu'ils sont bien formés. Le brocoli a une texture ferme et croquante lorsqu'il est cru, et devient plus tendre une fois cuit. Il serait l'ancêtre du chou-fleur, mais possède une période de végétation plus longue. Traditionnellement, il était cultivé sur deux ans, à l'exception des variétés à tête précoce.
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Brocoli 'Green Calabrese' - Brassica oleracea - légumes organiques
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