Bockshornklee - Bio-Samen

Bockshornkleesamen

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Hülsenfrucht, die sowohl in der Küche als auch in der Medizin seit Jahrhunderten Verwendung findet. Die Samen haben einen curryähnlichen Geschmack und wurden bereits 1500 v. Chr. in Ägypten für die Einbalsamierung und Luftreinigung genutzt. Außerdem wurden die Samen für die Brotproduktion verwendet. Heute ist Bockshornklee vor allem im Nahen Osten und in Asien als Gewürz verbreitet.

Bockshornkleesamen sind reich an wichtigen Spurenelementen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung, die Entgiftung und eine tonisierende Wirkung. Gemahlene Samen verströmen ein curryähnliches Aroma und haben einen bitteren Geschmack. Die Blätter, ähnlich wie Koriander und Petersilie, werden als Gewürz verwendet, um Salate und Gerichte zu garnieren. Zudem fördern gekeimte Bockshornkleesamen die Ausscheidung (wirken als mildes Abführmittel) und haben tonisierende Eigenschaften.

Bockshornklee Anbautipps

• Säen: Lassen Sie die Bockshornkleesamen über Nacht einweichen, bevor Sie sie säen. Direkt in Reihen mit einem Abstand von 50 cm säen, von Mai bis Juli, nach dem letzten Frost.
• Licht: Bockshornklee wächst am besten in voller Sonne.
• Boden: Bevorzugt gut durchlässigen, leicht kalkhaltigen Boden.
• Wasser: Regelmäßig gießen, besonders bei warmem Wetter.
• Pflege: Die Pflanzen auf 30 cm Abstand ausdünnen, um genügend Platz zum Wachsen zu geben.
• Ernte: Blätter können nach 30 bis 40 Tagen geerntet werden. Für die Samen warten, bis die Hülsen groß, dunkelgelb und stark duftend sind.

Verwendung
Bockshornklee wird in der Küche, insbesondere in Currys und anderen Gerichten, häufig verwendet. Sowohl gemahlene Samen als auch frische Blätter verleihen den Mahlzeiten einen einzigartigen Geschmack. Die gesundheitlichen Vorteile von Bockshornklee machen ihn auch zu einer wertvollen Zutat in natürlichen Heilmitteln.