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Graines de Bourrache : Tout savoir sur cette plante polyvalente

La bourrache (Borago officinalis), également connue sous le nom de "plante concombre" en raison du parfum frais de ses feuilles, est une plante annuelle aromatique. Ses fleurs en forme d'étoile, bleues ou blanches, embellissent le jardin et attirent les insectes pollinisateurs. Originaire de Syrie, la bourrache est utilisée depuis des siècles pour ses applications culinaires, médicinales et cosmétiques.

Conseils de culture pour les graines de Bourrache

1. Semis :

   • Période de semis : Semez la bourrache dès mars dans des pots. Dans les climats plus froids, il est préférable d'attendre jusqu'à avril pour semer en pleine terre, afin d'éviter les dommages causés par le gel.
   • Profondeur de semis : Semez les graines de manière superficielle, juste recouvertes légèrement de terre.
   • Espacement des plantes : Laissez un espace de 30 cm entre les plantes et 30 cm entre les rangées pour un meilleur développement et une bonne circulation de l'air.

2. Conditions de croissance :

   • Lumière : La bourrache préfère une exposition en plein soleil, mais elle tolère aussi une ombre légère.
   • Sol : Préfère un sol riche, bien drainé et riche en humus.
   • Arrosage : Arrosez modérément et régulièrement pour maintenir le sol humide, en particulier pendant les périodes chaudes.

3. Entretien :

   • Enlever les fleurs fanées : Cela limite la propagation des graines, car la bourrache se ressème facilement d'elle-même.
   • Engrais vert : La bourrache peut être utilisée comme engrais vert en l'incorporant dans le sol après quelques mois pour enrichir le terrain.

Récolte de la bourrache

• Parties comestibles :
  • Feuilles et fleurs : Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues dans des salades ou cuites comme des épinards. Les fleurs sont utilisées pour décorer des salades, des desserts et même des glaçons pour les boissons.
• Période de récolte : La récolte commence environ deux mois après le semis. La bourrache se ressème d'elle-même, garantissant ainsi une production continue.

Utilisation de la bourrache

1. Utilisation culinaire : La bourrache apporte une touche fraîche et colorée aux plats. Les fleurs comestibles sont souvent utilisées dans les salades ou comme décoration pour les desserts et les boissons. Les jeunes feuilles peuvent être consommées crues, tandis que les feuilles plus âgées se prêtent à la cuisson.

2. Utilisation médicinale : Traditionnellement, la bourrache est utilisée pour ses propriétés purifiantes et diurétiques. Une infusion de fleurs séchées a des effets anti-inflammatoires, utile en cas de rhume ou de toux. L'huile de bourrache, extraite des graines, est reconnue pour ses vertus hydratantes et revitalisantes pour la peau, les ongles et les cheveux.

Conservation de la bourrache

• Séchage : Les fleurs et les feuilles peuvent être séchées et stockées dans des bocaux hermétiques pour être utilisées dans des infusions ou des tisanes.
• Congélation : Les fleurs peuvent être congelées dans des glaçons pour décorer les boissons, et les jeunes feuilles peuvent être congelées pour conserver leur fraîcheur.

Associations au jardin

La bourrache est non seulement bénéfique en cuisine et pour la santé, mais elle l'est également dans le jardin. Elle est une excellente plante compagne pour le chou, les soucis et les fraises, car elle protège ces plantes contre les nuisibles comme les limaces et les nématodes. Elle attire aussi les pollinisateurs utiles. En tant qu'engrais vert, la bourrache enrichit le sol en nutriments essentiels.