Asiatischer Kopfsalat Mizuna - Bio-Samen

Mizuna – Ein vielseitiges Blattgemüse der japanischen Küche

Mizuna (Brassica rapa) ist ein traditionelles japanisches Blattgemüse und gehört zur Familie der Senfgewächse. Es zeichnet sich durch seine feinen, gezackten Blätter und seinen mild-würzigen Geschmack aus, der an Rucola oder Brunnenkresse erinnert. Dank seiner knackigen Textur ist Mizuna eine beliebte Zutat in verschiedenen Gerichten.

Kulinarische Verwendung

Mizuna wird häufig roh in Salaten verzehrt, eignet sich aber auch hervorragend für warme Gerichte. Die Blätter können gedünstet, kurz angebraten oder Suppen und Wokgerichten hinzugefügt werden. Durch seinen mild-würzigen Geschmack passt Mizuna sowohl zu asiatischen als auch zu westlichen Speisen.

Nährwerte & Gesundheitliche Vorteile

Mizuna ist reich an essenziellen Nährstoffen und enthält viel Vitamin C, K und Antioxidantien. Zudem ist es eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Eisen. Dieses gesunde Blattgemüse trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei und stärkt das Immunsystem.

Anbau & Wachstum

Mizuna wächst schnell und kann sowohl im Freiland als auch in Töpfen oder Pflanzkästen kultiviert werden. Es bevorzugt kühlere Temperaturen und ermöglicht eine erste Ernte bereits nach wenigen Wochen.

Aussaat-Anleitung

• Aussaatzeit: Direkt in Reihen (30 cm Abstand) im Frühjahr (März-April) oder im Spätsommer (Mitte Juli bis Ende September) säen.
• Vereinzeln: Nach dem Keimen auf 5 cm Abstand ausdünnen.
• Geschützter Anbau: Eine Aussaat im späten Winter unter Abdeckung ist ebenfalls möglich.

Pflege & Ernte

• Der Boden sollte stets feucht und kühl gehalten werden, um optimales Wachstum zu gewährleisten.
• Mizuna verträgt keine hohen Temperaturen, da dies die Blüten- und Samenbildung beschleunigt.
• Die Blätter können geerntet werden, sobald sie eine Höhe von 10-20 cm erreicht haben. Das Pflanzenherz sollte erhalten bleiben, um eine mehrfache Ernte zu ermöglichen.
• Junge Blätter haben das beste Aroma und können etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat geerntet werden.

Mizuna ist eine schmackhafte und nährstoffreiche Ergänzung für den Gemüsegarten – ideal für alle, die eine schnell wachsende Pflanze suchen!