Ail des ours - graines bio

Graines de Ail des Ours (Allium ursinum)

L'ail des ours, également connu sous le nom d'ail sauvage ou d'ail de l'ours, est une plante vivace de la famille des Amaryllidaceae. Originaire d'Asie, elle pousse dans des zones ombragées de forêts et dégage une odeur caractéristique d'ail lorsqu'elle est écrasée. De mars à mai, la plante fleurit avec de petites fleurs blanches en forme d'étoile, attirant les pollinisateurs et augmentant la biodiversité de votre jardin.

Culture et Entretien

L'ail des ours se plaît dans un sol humide et fertile, à l'ombre. Bien qu’il soit plus facile de le multiplier par bulbes, les graines peuvent également être semées :

• Stratification: Placer les graines au réfrigérateur pendant 2 semaines, puis les faire tremper 24 heures dans de l'eau.
• Semis: Semer superficiellement dans une pépinière fraîche au printemps ou à l'automne.
• Replantation: Une fois germées, replanter à 20 cm de distance.
• Récolte: Attendre un an pour que le bulbe soit bien installé avant de récolter.

Utilisations Culinaires

L'ail des ours offre une saveur d'ail douce, idéale pour divers plats :

• Pesto: Mélanger les feuilles avec des noix, du parmesan et de l'huile d'olive.
• Soupe: Laisser mijoter avec des pommes de terre, du poireau et du bouillon de légumes.
• Beurre aux herbes: Mélanger les feuilles finement hachées avec du beurre pour obtenir une pâte aromatique.
• Thé: Faire infuser les feuilles séchées dans de l'eau bouillante pour une boisson apaisante.

L'ail des ours allie beauté, biodiversité et polyvalence culinaire, ce qui en fait un ajout précieux à la fois pour votre jardin et votre cuisine.